华东说念主家庭的厨房里，总有一个位置留给酱油，一滴安危味蕾，一滴疗愈乡愁。但你是否想过，如斯常见的酱油究竟是什么？8集记载片《酱油是什么》告诉你。

“溯源酱油要回到3000多年前，中国东说念主餐桌上的肉酱。”11月29日，《酱油是什么》释出宣传片。3000年斗转星移，中国饮食史发生了什么样的变化？豆酱为何代替了肉酱？酱又为何衍变成了酱油？咱们行将开启一段活色生香的风范之旅，从中探寻中国东说念主味蕾中的文化密码。

冲破长视频记载片范式

多维立体论述酱油文化

酱油是中国东说念主发明的吗？古东说念主是怎样酿造酱油的？记载片《酱油是什么》从史实尊府中抽丝剥茧，用无邪意旨的动画呈现了3000多年来酱油的改革迭代。从豆酱代替肉酱，到《王人民要术》中第一次提到“酱清”，再到南宋时“酱油”一词第一次出当今《山家清供》中，这味泉源于中国的奥秘东方调料，在岁月长河中酝酿成中华饮食文化的象征。

《酱油是什么》并未局限于历史溯源，而是冲破以往长视频记载片范式，单集结构上用今东说念主对酱油的想考串联起历史、科学、工艺及食用四个版本施行。《酱油是什么》鸠集CG动画、AI点云、三维重建等行业顶端时间，塑造了挑升西宾酱油科学学问的AI东说念主，将奇妙的微生物天下了了呈当今不雅众目前。

不同的风土情面，生长着不同的味蕾偏好，众口难调，才有生涯的各式滋味。记载片记录北京、哈尔滨、济南、成都、长沙、上海、泉州、佛山八座城市蒸腾的炊火气与锅气，通过酱油在各地域菜系中的妙用剖析着各地的饮食文化、产业文化、历史文化。酱油，既是这份炊火平日的调味官，又是这份寻常牵挂的看管者，它让大江南北的中国东说念主，在不同的味觉体验中，向往一致的东说念主间炊火气。

深刻当代酱油坐蓐一线

果然记录一滴酱油出身

酱油构建着中国东说念主的味觉基础，与国民饮食生涯息息关连，正因如斯，酱油坐蓐安全模范颇受公众宽恕。

辞天下上最大的酱油坐蓐基地，拍摄团队经过层层审核和卫生检测，将纪实镜头深刻到酱油坐蓐一线，从坐蓐最开头选豆法式讲起，展现一颗黄豆变成酱油的全过程。

镜头之下防护记录了中国酱油产业的运作神志和坐蓐工艺。制曲是酱油坐蓐的灵魂，记载片中，古东说念主追求鲜味摸索酱油酿造，今东说念主通过菌种的耕种让酱油发酵过程愈加可控、安全与卫生，中国东说念主对于味觉的探索过程鲜嫩意旨。不仅如斯，酱油产业的坐蓐工艺比咱们联想中严苛得多，以至细化到酿造酱油的水都要历经十年研发探索，将水源改形成最相宜酱油酿造的水质，从而确保酱油的品性。

通过记载片的镜头，不雅众得以初度零距离靠拢酱油坐蓐线，感受数智化工业期间的产业新发展。在工场中，温度、湿度怎样影响酱油发酵过程，进而产生风范相反？超高温瞬时杀菌时间的实践与密封时间的跳跃，怎样让酱油的坐蓐法式愈加卫生？高清镜头下，当代坐蓐工艺经过被行家细腻拆解，一颗黄豆从东北到佛山成为一滴酱油的过程防护展当今不雅众目前，对于酱油坐蓐的疑问也将从容获取解答。

记载片将酱油坐蓐情况、微生物发酵与掌握、食物添加剂使用模范等浪费者宽恕话题融入其中，通过学问科普的神志，勘正对于酱油的焦点时弊话题，深化不雅众对酱油这一文化象征的科学判辨。

酱油是什么？不同的味蕾偏好、生涯阅历给了咱们不通常的谜底。但数千年历史浸泡下的共同文化基因，让咱们在吞并种酱油文化中凝华。12月2日起每周一至周四19:30，让咱们带着对酱油的提问，锁定湖南卫视、芒果TV不雅看记载片《酱油是什么》，解密中国独到滋味中的文化密码。

校对 徐珩开云体育